LES JARDINS DE L'OCÉAN
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La terrasse est simplement séparée de la salle principale par quelques marches. Les deux donnent sur la mer éternelle engloutissant les yeux comme d’autres engloutissent des homards. Les homards, parlons-en ! En Haïti, ce sont en fait des langoustes, mais elles sont tellement grandes que les Haïtiens préfèrent les appeler homards. Elles sont si bonnes qu’elles sont souvent hors de prix, sauf dans le panier du pêcheur. C’est d’ailleurs auprès du pêcheur que va les chercher la cuisinière française de l’établissement, ainsi que tous ses poissons. La fraîcheur est dans l’assiette et comme elle les prépare de main de maître, on se régale. C’est aussi ici que se cuisinent les meilleures pizzas de la ville, le choix est vaste et la pâte bien fine. La salle intérieure est décorée avec goût. La terrasse douce en soirée est accolée au jardin ou une main sculptée déploie ses doigts surréalistes vers le ciel.
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