AU P'TIT MAREYEUR

Bouillabaisse et cuisine de saison dans un restaurant à Honfleur.

« Chaud ». Voilà le départ donné sur le starter dès que le premier client arrive. Les fourneaux sont allumés pour quelques heures et il faut que ce soit chaud et bon pour tout le monde. Poussez la porte de ce restaurant aux murs de briques et de bois, dans la plus pure tradition augeronne. Une cheminée au rez-de-chaussée, un étage assez classe, décoré avec goût par la famille : petites appliques pour un éclairage à la fois chaleureux et intime, du beau et du bon goût, toujours. Tout comme dans l'assiette où se mêlent les avis des amis d'enfance, marins et patrons de chalutiers et, bien naturellement, fournisseurs du restaurant. Depuis plus de 20 ans, le plat « phare » demeure la bouillabaisse honfleuraise (langoustines, moules, bulots, dorade, rouget barbet et bien d'autres trésors de la mer...) qui mijote dans un velouté safrané. Le chef respecte sa devise : « Ne pas faire face à la cuisine, mais composer pour elle avec les produits du moment ». Le filet de maquereau grillé aux épices et la ballottine de raie, si délicieuse, font chavirer notre cœur gourmand. On retrouve ici nos producteurs locaux dont la Ferme du Parquet pour le cidre. Savourez votre bonheur et partagez celui du chef dont le plaisir est de vous faire plaisir.