LA SPELTA, DIE DINKELBACKSTUBE
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Bienvenue au paradis de l’épeautre ! Situé dans un quartier résidentiel, l’établissement a fait de cette céréale proche du blé sa carte de visite. Dans ce petit café-boulangerie, tout est à base d’épeautre (sauf les boissons) et on le retrouve dans tous ses états : sous forme de pain bien sûr mais également de pâtisseries, de muesli, de pâtes… Laissez la patronne vous vanter les mérites de cette céréale et observez la passion l’animer. En effet, elle serait plus digeste que le blé, et pour des questions d’indice glycémique plus faible, elle ferait durer le sentiment de satiété plus longtemps. C’est beau, ça donne envie de tester. Il faut dire que la céréale a un succès particulier (notamment en boulangerie) de l’autre côté du Rhin. Le service est très souriant, l’atmosphère cosy. Le cadre est simple, la décoration est épurée. On s’y sent bien. L’offre est assez restreinte mais parfaitement maîtrisée. Ici les pains ont tous leur petit nom comme Joseph, le pain d’épeautre à la farine complète et aux graines. Il est bon, on approuve. Le midi, un plat du jour (tournant autour de l’épeautre bien entendu) vous est proposé. Une bonne manière de découvrir une nouvelle céréale aux mille et une vertus et de changer ses habitudes le temps d’une pause ou d’un déjeuner.
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