2025
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Réservation conseillée et tenue correcte exigée pour ce restaurant majestueux d'un style colonial situé dans l'enceinte du prestigieux hôtel ViceRoy. Le chef belge Nic Vanderbeeken vous propose une interprétation des cuisines européennes revisitées aux saveurs d'Indonésie. Nic a su insuffler une véritable créativité et fraîcheur dans sa cuisine, donnant naissance à des plats surprenants, de véritables chefs-d'œuvre. Un vrai restaurant gastronomique pour une expérience réussie alliant savoir-faire et inventivité, digne d'un établissement étoilé.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Menu
Informations complémentaires
Informations et horaires sur APÉRITIF RESTAURANT
Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 17h30 à 23h. Menu 3 courses à partir de 950 000 Rp, Brunch 1 250 000 Rp.
Message du propriétaire
Fine Dining Bali
Explore the world through an eclectic fine-dining degustation menu & 1920’s inspired cocktail bar.
Nos offres et services
APERITIF TEAM
It takes a village
As the proverb says ‘it takes a village’ to do something worthwhile, this is also true in making a spectacular restaurant. Our ‘village’ includes chefs, service staff, sommeliers, producers, farmers, and many more. Here are some of their stories.
Signaturte Menu
SIGNATURE DEGUSTATION
IDR 1,490,000++ / person
Cocktail & Snacks
Potato Leaf, Fish Tartar, Yuzu Kosho
Martino, Filo Pastry, Pickle
Charcoal Puff, Smoked Mackerel
~~~
Kaluga Imperial Caviar
Caviar / Blini / Crème Fraiche
10g – IDR 790,000 / 20g – IDR 1,390,000
Iranian Beluga Caviar
Caviar / Blini / Crème Fraiche
15g – IDR 600,000
~~~
Hokkaido Scallop
Aguachile / Colo – Colo / Cilantro
~~~
Wagyu
Tokusen Roast Carpaccio / Black Garlic / Bone Marrow /
Mustard Seeds
~~~
Heirloom Tomato
Cheese / Tomatillo / Kombucha
~~~
Canadian Lobster
XO / Bouillon / Ravioli / Black Rice Vinegar
Additional IDR 450,000++
~~~
Spring Chicken
Soto / Cauliflower / Koya
~~~
Opu Fish
Woku / Miso / Broccoli
Venison Wellington
Foie Gras / Rendang / Sweet Potato
*Minimum Two Guests
OR
Kagoshima Wagyu A5 (Additional 700,000++)
Sweet Potato / Pear / Sesame / Gula Juruh / Jus
~~~
Gouda
Honey / Pear / Almonds / Grapes
*Additional IDR 190,000++
~~~
Sensation White
Mango / Meringue / Coconut / Cheesecake Crumble
~~~
PB & J
Peanut Butter Mousse / Rasp & Blackberry / Biscuit
~~~
Petit Fours
Pastry Deli selection by our pastry chef Dayu Chintya
—
All prices are subject to 21% Tax & Service
PRESTIGE DEGUSTATION
PRESTIGE DEGUSTATION
IDR 2,190,000++ / person
Cocktail & Snacks
Potato Leaf, Fish Tartar, Yuzu Kosho
Charcoal Puff, Smoked Mackerel
Martino, Filo Pastry, Pickle
Squid Tartlet, Suna Cekuh , Yoghurt, Clam
~~~
Kaluga Imperial Caviar
Caviar / Blini / Crème Fraiche
10g – IDR790,000 / 20g – IDR 1,390,000
Iranian Beluga Caviar
Caviar / Blini / Crème Fraiche
15g – IDR 600,000
~~~
Chawanmushi
Dutch Eel / Caviar / Dashi
~~~
Otoro
Blue Fin Tuna / Wasabi / Soy Sauce
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Beetroot
Foie Gras / Brioche / Rujak
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Canadian Lobster
XO / Bouillon / Ravioli / Black Rice Vinegar
*Additional IDR 450,000++
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Dutch Veal
Ras El Hanout / Cauliflower / Curry Leaf Jus
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Sea Bass
Ikura/ Avruga / Beurre Blanc
Kagoshima Wagyu A5
Sweet Potato / Pear / Sesame / Gula Juruh / Jus
~~~
Gouda
Honey / Pear / Almonds / Grapes
*Additional IDR 190,000++
~~~
Coco – Passion
Coconut / Passion / Banana
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Chocolate Festival
Guanaja 70% / Dulcey 35% / Opalys 33% / Baileys / Nuts
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Petit Fours
Pastry Deli selection by our Pastry Chef Dayu Chintya
—
All prices are subject to 21% Tax & Service
LUNCH MENU
LUNCH MENU
IDR 1,050,000++ / person
Cocktail & Snacks
Potato Leaf, Fish Tartar, Yuzu Kosho
Martino, Filo Pastry, Pickle
Charcoal Puff, Smoked Mackerel
~~~
Kaluga Imperial Caviar
Caviar / Blini / Crème Fraiche
10g – IDR790,000 / 20g – IDR 1,390,000
Iranian Beluga Caviar
Caviar / Blini / Crème Fraiche
15g – IDR 600,000
~~~
Hokkaido Scallop
Aguachile / Colo Colo / Cilantro
~~~
Wagyu
Tokusen Roast Carpaccio / Black Garlic / Bone Marrow /Mustard Seeds
~~~
Heirloom Tomato
Cheese / Tomatillo / Kombucha
~~~
Canadian Lobster
XO / Bouillon / Ravioli / Black Rice Vinegar
Additional IDR 450,000++
~~~
Opu Fish
Woku / Miso / Broccoli
Venison Wellington
Foie Gras / Rendang / Sweet Potato
*Minimum Two Guests
OR
Kagoshima Wagyu A5 (Additional 700,000++)
Sweet Potato / Pear / Sesame / Gula Juruh / Jus
~~~
Gouda
Honey / Pear / Almonds / Grapes
Additional IDR 190,000++
~~~
Sensation White
Mango / Meringue / Coconut / Cheesecake Crumble
~~~
Petit Fours
Pastry Deli selection by our pastry chef Dayu Chintya
—
All prices are subject to 21% Tax & Service
Avis des membres sur APÉRITIF RESTAURANT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
À mon avis, votre prestation était plutôt médiocre. Votre cuisine ne m'a pas du tout surpris. Il est clair que vous aspirez à obtenir une étoile Michelin, mais malheureusement, il vous reste encore du chemin à parcourir. Je ne peux pas dire que la nourriture était mauvaise, car j'ai vraiment apprécié de nombreux plats. Cependant, dans les restaurants de ce calibre, il ne s'agit pas seulement d'avoir un repas savoureux. Si je voulais simplement bien manger, je pourrais le faire dans bien d'autres endroits beaucoup moins chers. Une personne qui choisit un restaurant de ce type veut vivre une expérience nouvelle et extraordinaire. Elle veut être enchantée par l'histoire qui se cache derrière chaque plat et par la manière dont il est présenté.
Lorsque je suis entré pour la première fois dans votre restaurant, j'ai pensé que c'était peut-être "ça" Le restaurant lui-même est vraiment magnifique et le personnel nombreux a fait en sorte que ma famille et moi nous sentions très bien pris en charge. On nous a conduits à notre chambre parce que nous avions choisi l'option du dîner privé. En choisissant cette option, je m'attendais à plus d'interaction avec le chef et j'espérais en apprendre davantage sur ce qui se trouvait dans nos assiettes. Malheureusement, il était même difficile de comprendre les serveuses et, en fin de compte, ni le chef ni personne d'autre de la cuisine ne nous a adressé la parole. Les plats étaient décrits très brièvement, souvent en mentionnant seulement le nom d'une épice locale, ce qui ne signifie pas grand-chose pour l'Européen que je suis.
Une autre chose que nous avons tous remarquée est le manque de cohérence entre les plats. Chaque plat était original à sa manière, mais ils se heurtaient l'un l'autre lorsqu'ils étaient servis ensemble. Je m'attendais à un menu "d'avant-garde", mais j'ai eu droit à une combinaison de plats qui, bien que savoureux, ne formaient pas un tout cohérent.
Enfin, je dois ajouter que je suis reparti avec un sentiment d'insatisfaction. Il est clair que vous avez du potentiel - un bel intérieur, une attention aux détails et un concept général pour quelque chose de plus qu'un simple repas. Si vous améliorez la communication avec les clients et que vous racontez plus clairement l'histoire de chaque plat, vous serez bien plus près d'obtenir la reconnaissance que vous visez. J'espère que lors de ma prochaine visite, je constaterai une plus grande cohésion et un plus grand engagement, car j'aimerais certainement vous donner une autre chance.
Ambiance agréable, bon service et nourriture incroyable !
Meilleure expérience gastronomique !
Nourriture excellente !
Service excellent !
Ambiance excellente !
J'aimerais souligner la gentillesse d'Ida, qui s'est montrée proactive et compétente. Ida, tu as rendu cette soirée très spéciale pour nous.
Merci à toute l'équipe de s'être surpassée.
De plus, ma petite amie est cœliaque (intolérante au gluten) et le chef a créé un menu spécial pescatarien sans gluten pour elle, que j'ai coordonné à l'avance. C'est très difficile à trouver, même dans les restaurants gastronomiques de Bali. C'est donc un grand plus !
En résumé, je recommande vivement cet endroit magnifique du fond du cœur ! Nous reviendrons un jour, c'est certain !
Merci en particulier à Ida et à toute l'équipe pour l'excellent service. Nous n'hésiterions pas à recommander ce restaurant et à y retourner.