Guide de voyage Natio

Natio est surtout connu comme centre de fabrication du beurre de karité, extrait des amandes séchées du karité. Secret de beauté ancestral des femmes africaines, le beurre de karité est réputé pour ses vertus cosmétiques et constitue également une graisse de cuisson très saine utilisée en substitut de l'huile et autres matières grasses dans les régions de savane. L'" arbre à beurre ", comme on l'appelle aussi, est extrêmement répandu dans les régions de savane. Vous croiserez peut-être, en traversant les villages de la région, de grands aplats de pépites brunes mises à sécher devant les cases. En bord de route, les vendeuses se pressent avec des sachets remplis de noix de karité vertes dont on suce la pulpe, absolument délicieuse.

Fabrication du beurre de karité. Un peu partout à Natio, les femmes s'activent en petits groupes à la préparation du beurre. Dans un premier temps, elles pilent et grillent les noix, jusqu'à obtenir une pâte brune qu'elles délayent en la fouettant à plein bras dans de grandes bassines en inox. Le travail est extrêmement physique. Lorsque la pâte est suffisamment aérée, elles la versent dans une grande cuve remplie d'eau et récupèrent les agglomérats graisseux qui remontent à la surface pour les tasser en boules ou en mottes, formes sous lesquelles elles iront vendre le beurre au marché. Les déchets de beurre sont recyclés et transformés en combustible pour la préparation suivante.