DOMAINE DE LA MINOTIÈRE
Cidriculteur
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Ce verger de 15 ha produit un cidre organique estampillé du Label bio et de l’IGP Cidre de Normandie. Les pommes sont issues de variétés cidricoles produisant des fruits doux, doux-amers et acidulés. Après récolte, de mi-octobre à décembre, le triage est réalisé à la main. La fermentation naturelle dure 3 mois avant l’assemblage des différentes cuvées, puis la filtration, la mise en bouteille et la prise de mousse naturelle. Dommage, cette exploitation familiale ne se visite pas. Mais quelques bouteilles vous attendent en supermarchés, à Lisieux notamment.
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DOMAINE DE LA MINOTIÈRE se situe au Chemin de Manerbe , 14100 Ouilly-Le-Vicomte
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