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La chersenta désigne, en dialecte, la crescentina ou tigella, petit pain rond et aplati originaire des montagnes de l'Apennino modenese. Sa forme caractéristique est liée à son mode de cuisson traditionnel : les pâtons étaient empilés en alternance avec des disques de terre cuite avant d'être cuits au four à bois. On les déguste ici farcis des produits de la région : charcuteries, fromages, légumes grillés ou pesto modénois, une pâte composée de lard, de parmesan, de romarin et d'ail. Proposée aussi en version sucrée à la crème de marrons, au Nutella, etc.
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Avis des membres sur LA CHERSENTA
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Questions fréquentes :
Cercando un bagno per cambiare il pannolino alla bimba di un anno ci è stato detto che il bagno non c'era perché non lo fanno mettere e che nel retrobottega (dove eravamo disposti a metterci a terra) non si ci poteva stare perché zona di passaggio. Tradotto fine della serata per noi.
Capiamo benissimo che magari potevamo essere di impiccio all'attività lavorativa, ma esistono modi più cortesi per esprimerlo.