Adresse historique doublement étoilée, grâce à la passion avec laquelle la famille Moroni recherche ses ingrédients et élabore ses recettes. Aimo et Nadia, après avoir bâti un empire, ne sont plus eux-mêmes aux fourneaux mais deux nouvelles toques poursuivent la tradition et proposent des plats italiens en mode moderne. Grande qualité dans l'inventivité des plats (comme la tarte aux châtaignes, aux amandes et à la truffe accompagnée de topinambours et de crème de jaunes d'œuf). La salle élégante et sobre est décorée par des œuvres d'art contemporain.
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Avis des membres sur IL LUOGO DI AIMO E NADIA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
The most memorable dishes include the salad, vinegar infused, but still reserves the freshness and sweetness of the vegetables.
The best dish of the night was the sea (prawn) and land(mushroom) risotto. Although it may not look the most appetizing, however, the blend of the two flavors was smooth, complementary and flavorful.
The main course was split into four parts, pigeon essence, pigeon ravioli, roasted pigeon leg and some kind of pigeon offal sandwich. The innovative presentation were palyful and well crafted.
The desserts were less of a surprise, or perhaps we were already incredible stuffed so we couldn’t fully appreciate the desserts.
Gli chef Negrini e Pisani a cui va dato il merito della creazione di piatti superlativi sono affiancati da un ottimo staff di cucina e di sala. Le Stella Michelin sono meritatissime.
Clara Camilleri e Claudio Capriati
Well done! Thank you for a great night.