Una vera avventura culinaria a Milano.

Il personale di servizio era laser focalizzato su ogni singolo ospite. I nostri server hanno preso del tempo per discutere ogni corso in dettaglio e sono stati sinceri e aperti a una conversazione amichevole. Ci siamo sentiti davvero a casa in questo stabilimento. Gli chef qui sono abbastanza talentuosi e molto cordiali. Gli chef Alessandro e Fabio si sono presi del tempo durante un servizio occupato per mostrarmi la cucina immacolata e chiacchierare delle nostre opinioni reciproche e del rispetto per il buon cibo.. Sono stato uno chef per 30 anni negli Stati Uniti e questa esperienza culinaria è stata molto stimolante. Il cibo qui è raffinato e preciso in natura. I sapori erano perfettamente bilanciati con trame e colori. Se trovate voi stessi a Milano, una prenotazione qui non vi deluderà.

Cibo curato dal sapore eccezionale,personale cordiale e molto preparato,ambiente accogliente ,da provare.

Troppo commerciale

Bello lo consiglio a tutti i prezzi sono giusti e i cibi sono di qualità

Amazing experience.

Provato tempo fa
Questa sera, dopo tanto tempo che volevamo provarlo, siamo finalmente riusciti a cenare in questo tempio della ristorazione italiana e sicuramente uno dei più (se non IL PIÙ) declamati di Milano.
La sua fama è stata costruita su una storia decennale che anno dopo anno lo ha sempre visto confermarsi ai vertici del panorama gastronomico della nostra città.
L’ambiente, da poco ristrutturato, è di livello molto alto. Personalmente non prediligo queste impostazioni minimal che rendono le sale molto fredde, ma sicuramente l’eleganza e la classe sono state le linee guida nel disegnare gli ambienti dove si mangia.
Personale molto preparato, molto attento e sempre disponibile. Insomma quello che ci si aspetta da un due stelle Michelin. Mai una sbavatura.
La cena è cominciata con un aperitivo, un Franciacorta Zero Dosaggio del 2008 che è stato accompagnato da delle discrete preparazioni. Forse l’accompagnamento all’aperitivo e gli “assaggi” che ci hanno portato come inizio del percorso sono la parte che potrebbe essere migliorata nella loro offerta.
Noi abbiamo optato per il menù che forse racconta più della storia di Aimo e Nadia, chiamato “Le delizie del Luogo”.
Il primo piatto è stato ottimo, specialmente per me, originario dell’Appennino tosco emiliano, ho potuto davvero entusiasmarmi all’assaggio dei porcini fritti (sublime), mirtilli di montagna, taleggio e uovo.
Molto buono anche il piatto a base di triglia e ragout di verdure di stagione. Forse questo piatto si può ulteriormente migliorare cercando quel “guizzo” in più che lo completerebbe.
Verdure protagoniste indiscusse del successivo piatto che, insieme al risotto, sono per entrambi noi, i migliori piatti della serata. Parlo infatti di un’incredibile zuppa etrusca che varia a seconda delle verdure di stagione, legumi, farro della Garfagnana e fiori di finocchio selvatico.
A seguire un piatto di totanacette con zucchine trombetta. Anche in questo caso la preparazione delle verdure ha nobilitato e dato quel tocco in più al piatto.
Incredibile appunto anche il risotto Carnaroli Gran Riserva con patate di Polignano, cozze nostrane e pomodori gratinati al pecorino. Un sapore fantastico una lavorazione e preparazione delle cozze incredibile che le faceva letteralmente sciogliere in bocca! Una sensazione simile l’avevamo provata gustando un piatto a base di cozze al Villa Crespi di Cannavacciuolo.
Il successivo piatto era un altro primo, un omaggio a Milano, così come lo chiamano loro, composto da dei tortelli farciti da ossobuco di Fassone con midollo. Grande portata anche questa.
Fassone protagonista anche del piatto successivo dove abbiamo mangiato un controfiletto ottimamente preparato con una delicata panure alla camomilla, cipolla di Tropea con carote di Polignano e aceto di lamponi.
Buono il piatto di formaggio che ha chiuso la parte “salata” del pasto.
Dopo il predessert ci è stato portato un dessert piuttosto “controverso”, nel senso che io, non amante dei dolci, ho apprezzato nella sua originalità e creatività, mentre la mia compagna giustamente sostiene che un dessert deve essere tale e non un “dolce ortaggio” come viene chiamato appunto per l’abbinamento alla crema di zabaione delle lenticchie di Castelluccio.
Comunque il giudizio complessivo è decisamente eccellente! Siamo di fronte ad un’espressione di creatività, tecnica, professionalità e rispetto delle materie prime di fantastica qualità che suscita nei piatti che si mangiano delle emozioni che vanno oltre al gusto! Commovente.
Il pasto è stato accompagnato da dell’ottimo pane al grano arso con farina Senatore Cappelli che abbiamo più volte intinto nell’olio leccino di Valentini.
A tutto pasto abbiamo bevuto un’ottimo Trebbiano d’Abruzzo di Villa Reale.

Alta professionalità, ottima accoglienza, menu ottimo, locale stupendo . Consiglio

Verukkelijk gegeten, onvergetelijke ervaring.. ❤️

One of the best dining experiences in Milan. Amazing food and service.

Che dire...cameriere che urla,tavolo senza tovaglia,devo chiedergli io di cambiare tavolo, e cucina che chiude troppo presto a pranzo di Domenica. Quindi se vuoi mangiare sbrigati ad ordinare altrimenti mangi un toast! Ma dai!!

provato il loro panettone semplicemente syperbo

Came back to my favourite restaurant in Milano after 7 years
And the restaurant is just reached 60 anniversary in 2022
Tried the tasting menu of Territori and had several highlights
Love most the eel which is big surprise, since I was never fans of any kind of eel. But this Eel of Po River with soft baked 'tarallo', wild fennel from Val d'Orcia and olives is just full of delight, especially the texture, was never encountered any similar level
Also enjoyed the 'purple' shrimps from Polignano with Chickpeas from Murge, cardoncelli mushrooms and tomato preserves foam
Dessert the 'La cartellata' also full of layers
Definitely will come back when again in Milan

Exceptionnel, à tous points de vue!

In my opinion a 4 for this restaurant suitable as it was truly exceptional however did not fulfill my expectations.

The quality of the food is a no doubt as the thought force that is behind the creation is well noticeable. The staff was kind and positive. However, despite being a 2-Star Michelin restaurant I did not get the “Wow” effect when I was eating, it did not feel or taste like an extraordinary experience. I have been to many gourmet restaurants with different ratings and I believe this was somewhat the same or maybe a little better than the others but I definitely think that the price for what you get is quite expensive. So the only reason I am giving maximum a 4 is because everything was perfect but the price and service is a mismatch in my opinion.

맛과 관련해 가성비는 좀 떨어지지만, 전체적으로 화상적입니다.

Really sophisticated yet relaxed space for dining. Quite enjoyed the design of the restaurant. The food was world-class! The service was the highest you can possibly expect.
Well done! Thank you for a great night.

This was from summer 2022, we were terribly late due to an emergency but the restaurant was very understanding and still welcomed us with delicious food and great service.

The most memorable dishes include the salad, vinegar infused, but still reserves the freshness and sweetness of the vegetables.

The best dish of the night was the sea (prawn) and land(mushroom) risotto. Although it may not look the most appetizing, however, the blend of the two flavors was smooth, complementary and flavorful.

The main course was split into four parts, pigeon essence, pigeon ravioli, roasted pigeon leg and some kind of pigeon offal sandwich. The innovative presentation were palyful and well crafted.

The desserts were less of a surprise, or perhaps we were already incredible stuffed so we couldn’t fully appreciate the desserts.

Perfect artwork of food

Ho cenato in questo "Luogo" magico com mio marito in occasione del nostro anniversario di Matrimonio. Tutto perfetto. Lo stile del locale è sobrio ed elegante con una ricercatezza nella scelta della stoviglieria davvero accurata. Il nostro percorso alla scoperta di piatti sorprendenti quanto squisiti è stato guidato dal giovane talentuoso Lorenzo il quale con grande garbo, professionalità e passione per il suo lavoro ha illustrato le portate facendoci apprezzare gli accostamenti di prodotti di ottima qualità e di preparazioni impeccabili in cui vengono valorizzate le tradizioni culinarie di varie regioni d'Italia. La presentazione dei piatti,poi, è stata una delizia per gli occhi e un vero piacere per il palato.
Gli chef Negrini e Pisani a cui va dato il merito della creazione di piatti superlativi sono affiancati da un ottimo staff di cucina e di sala. Le Stella Michelin sono meritatissime.
Clara Camilleri e Claudio Capriati

The food is amazing. Staff is friendly. Great Place for dinning with your partner

A "il luogo Aimo e Nadia" ci siamo sentiti a casa. Abbiamo scelto il menù Territori vera e propria rappresentazione della visione di cucina dei due Chef Pisani e Negrini. Prodotti feschissimi e ben selezionati. Personale molto preparato

Che dire.....cena fantastica che ha incontrato perfettamente il nostro gusto. La quaglia di Miroglio una favola che ricorderemo a lungo. La bontà dei piatti si unisce ad un servizio impeccabile, cameriere preparatissimo e simpaticissimo che ha saputo creare empatia e giusta confidenzialità. Anche lo chef si è intrattenuto in una piacevolissima conversazione alla fine della cena. Da non sottovalutare la possibilità di scegliere alla carta alcuni piatti proposti nei diversi menu

Pranzo di lavoro con 20 commensali, assistiti da un servizio impeccabile e deliziati da preparazioni che hanno soddisfatto vista e gusto. Una magnifica esperienza! Menzione speciale per il risotto con mascherpa, nocciole e topinambur

Ristorante storico in una zona molto decentrata e con difficoltà di parcheggio.
Ottimi piatti da nouvelle cousins con mix di sapori e consistenze perfetto
Ottimo il servizio , il prezzo , come tutti gli stellati , é alto ma ne vale la pena

Mixed views about this place. The location wasn’t that pleasant and no nice view - even the window blinds were closed. Decor was a bit dull and grey. Service was somewhat low level on occasions but at the same time the staff were very pleasant. Price was higher than other Michelin star restaurants I’ve visited in Italy. Very presumptuous that the man was paying, I mean you gave the man a menu with prices and the woman a menu without prices. This is the first time I’ve ever seen such thing being done. Variety of fellow diners was good to see. Bathroom was great. Many aspects of the restaurant were great too, and made better by the attentive staff. As non alcohol drinkers and one not eating meat, they accommodated us very well, making changes accordingly. Most of the food was delicious, some better than others as one can expect, and I enjoyed the evening a lot. Would I go back….not likely

cadre élégant, contemporain et charmant. C'était un plaisir de s'attabler dans ce restaurant à Milan.