PANIFICIO VOLPE
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L'histoire de la communauté juive de Venise a laissé des traces également dans la restauration et bien sûr dans les boulangeries. Pains azymes et gâteaux casher (sans lait et sans beurre) sont des friandises que les Vénitiens dégustent fréquemment. La boulangerie Volpe, ouverte depuis les années 1950, serait parmi les favorites du rabbin de Venise. Ses biscuits secs comme les bisse, les impade (à la pâte d'amande) ou les zuccherini sont exquis. Côté salé, quelques parts de pizzas bien épaisses, fougasses aux olives et autres pains azymes et gourmands.
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