CUCULIA

Ouvert tous les soirs et le midi du jeudi au dimanche. Environ 55 € à la carte, et 70-90 € pour le menu dégustation.

Situé au cœur de l’Oltrarno, à Florence, Cuculia est un restaurant élégant et raffiné qui vous promet une expérience culinaire unique. Né d’une vision romantique du chef Olivier Betancourt et de sa femme Roberta Del Prete, l’établissement se distingue par son ambiance détendue et confortable. Il évoque l’atmosphère d’un charmant bistrot français, avec une petite salle à manger de style bibliothèque et une cuisine mêlant influences italiennes et internationales. Ici, le couple vous propose des plats de cuisine contemporaine qui surprennent par chaque détail, en suivant le rythme des saisons. La cuisine reflète les racines sud-américaines et caribéennes du chef, enrichies d’une forte touche française et d’accents espagnols, tout en intégrant les délices de la tradition gastronomique italienne interrégionale. Vous pourrez savourer des plats préparés avec des produits italiens de saison ainsi que des ingrédients plus exotiques. Au menu, vous trouverez une excellente sélection de plats végétariens et quelques options véganes, répondant ainsi aux attentes des gourmets les plus exigeants. Essayez par exemple le chou-fleur cuit en croûte de pain avec mousse de pomme de terre et huile de céleri des montagnes, le carré d’agneau au thym et mandarine, et la mousse au chocolat noir dulce de leche. Cuculia est également réputé pour sa carte des vins bien fournie, offrant des informations détaillées sur les différents labels, y compris un excellent rouge de Bolgheri Acciderba. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie et d’ambiance raffinée.