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Les années passent et Montebuoni reste LA valeur sûre des environs de Florence. Ancien chef en France, Emilio renouvelle sa carte pour présenter ce que la Toscane a de meilleur. Soucieux de la qualité des produits, il va lui-même les acheter et conçoit toutes les assiettes. La maison est intraitable sur la fraîcheur. Un plat de pappardelle, pâtes toscanes, pour commencer. Puis demander des escargots, du thon ou l'excellent nirvetti (nerf du genou) couché sur des toasts. D'ailleurs, sur les marchés de Florence, c'est la recette d'Emilio qui est vendue.
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Avis des membres sur RISTORANTE MONTEBUONI
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