OFFICINA DELLA BISTECCA
A Panzano in Chianti, Dario Cecchini, le boucher le plus célèbre du monde, propose une bistecca alla fiorentina cuite à la braise.
Encore un restaurant qui gravite autour de la boucherie du célèbre Dario Cecchini, nous direz-vous ? Oui, mais celui-ci, pas franchement recommandé pour les personnes ayant peu d'appétit, affiche un menu plus cher et donc particulièrement copieux. Un temple de la belle viande ! Parmi les grands classiques carnassiers de la cuisine toscane, la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine), cuite ici à la braise devant vos yeux, continue de faire figure de proue. Le plus : vous êtes libre d'apporter gratuitement votre bouteille de vin !
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