Ouvrir un restaurant avec comme spécialité le poisson à Sienne était un défi difficile mais réussi. La philosophie : une cuisine simple avec peu d’élaboration pour exhaler au mieux la matière première et sa fraîcheur, en l’associant aux légumes et fruits de saison, tels que les champignons ou les truffes. C'est un vrai plaisir de voir sortir les plats, bien présentés, avec une touche de créativité tout à fait personnelle. Nicoletta, la chef, réussit à s’exprimer au mieux à travers ses recettes. Compliments, un vrai délice ! Une adresse à essayer.
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