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Restaurant historique situé à Wolfisheim présentant dans sa carte des viandes très qualitatives cuisinées par le chef Basile.
Chez Carcasse – on pourrait s'en douter sans trop de peine –, on aime la viande ! Basile est un jeune chef qui vient de transformer ce restaurant historique. Il a d'abord remodelé la salle, dans un savant mélange de rustique et de contemporain qui donne une atmosphère chaleureuse dans laquelle on se sent bien. À la carte, les viandes sont très qualitatives. Il faut dire que Basile reçoit des carcasses entières et un boucher les découpe et les valorise sur place, sans jeter un seul morceau. La transparence dans ce restaurant est totale puisque vous avez toutes les informations sur la viande que vous allez déguster, jusqu'au nom de l'éleveur et de l'abatteur.
Avis des membres sur RESTAURANT CARCASSE
Arrives au restaurant nous avons attendu presque 10 mn pour être amené à notre table, ou il était impossible de parler tellement c'était bruyant ++++
Nous en avons fait part a la serveuse qui confirme que c'est effectivement très bruyant et décidons de partir.
Il restait des tables au calme mais pas un mot ils ont préféré nous laisser partir.
Je trouve cela déplorable.....
Le burger et les ribs étaient très bons.
Nous étions un couple dans la salle un peu bruyante due aux nombreux groupes. La responsables nous a très gentillement déplacés de table dès que cela a été possible avec en prime nos apéritifs offerts car nous n’avions pas eu la table initialement demandée. Très sympathique, merci à elle ! Je recommande