STORE RINGHEIM HOTELL & RESTAURANT

Chambre twin ou double à partir de 2 040 Kr, historique 2 600 NOK. Junior suite : 2 600 Kr. Chambre quadruple petit déjeuner inclus à partir de : 2 600 Kr.

Store Ringheim - de l'agriculture traditionnelle à un hôtel de charme, un restaurant, des salles de réception et des aliments fermiers

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Store (large) Ringheim était la plus grande des fermes Ringheim, elle est maintenant divisée en trois fermes de taille normale de Norvège occidentale et un certain nombre de plus petites. Les autres fermes de Ringheim sont Nedre (inférieure) Ringheim, Indre (intérieure) Ringheim et Vetle (petite) Ringheim.

Le nom est très ancien et d'origine inconnue, car les fermes ne sont pas disposées en cercle (ring), et il n'y a pas non plus de lien connu avec l'ancien nom masculin Hringr (Ring). La possibilité de l'utilisation de Ring dans un contexte de pauvreté est peu probable puisque les conditions d'agriculture sont très bonnes dans ces fermes.

La région est probablement l'une des premières à avoir été utilisée pour l'agriculture à Voss il y a plus de deux millénaires, on y trouve des tas de tombes datant de l'époque pré-viking.

La première documentation écrite de la ferme est un litige datant de 1300 où Hollrod de Store Ringheim est l'une des parties.

Après la peste noire, la ferme a fait partie des propriétés de l'église, appartenant aux prêtres et aux veuves de prêtres et gérée par des locataires. En 1740, une petite partie de la ferme a été divisée et c'est maintenant la ferme numéro 2. La ferme restante numéro 1 a été vendue à mon ancêtre, Johannes Olsen Hole en 1778 par le vicaire Jens Bergendahl. Johannes a alors pris le nom de Ringheim comme le voulait la coutume de l'époque.

Johannes était un homme haut en couleur qui avait vraisemblablement voyagé dans le monde entier, dans l'acte il était appelé Danne Mand (homme danois) une expression pour désigner un citoyen danois bien qu'étant né et ayant grandi à Voss. Il avait le privilège de produire des spiritueux et avait jusqu'à 16 barils de spiritueux en stock dans le vieux Loft (entrepôt en bois) selon les livres d'histoire locaux. Le loft se trouve toujours au milieu de la cour.

Après avoir mis fin à l'agriculture traditionnelle, nous avons dû réfléchir à l'utilisation des bâtiments et du terrain. Finalement, l'idée de travailler avec des humains a surgi. Ce fut un long processus de planification et surtout de demandes, avant que la transformation de la cour ne puisse commencer.

Après des années de restauration et de construction, nous avons pu ouvrir, en juillet 2011, ce que nous appelions alors une cour d'hôtes avec un restaurant, une salle de réception, un pub et une galerie.

L'été 2013 a été l'étape suivante lorsque nous avons ouvert notre petit hôtel boutique dans "Gardshuset", l'ancienne ferme, avec 6 chambres historiques.

En février 2017, nous avons considérablement augmenté la capacité des chambres lorsque nous avions transformé l'ancien hangar, "Reiskapshuset", en 9 chambres d'hôtel modernes.

En avril 2019, nous avons rouvert notre restaurant "Flor'n" avec un nouveau concept, un nouvel intérieur et un retour aux sources. Des aliments locaux et non raffinés, des menus qui reflètent la saison et l'accès aux matières premières - en bref, une nourriture durable et savoureuse, voilà ce que nous proposons à nos hôtes.

Bienvenue !

Jorunn & Svein Ringheim, hôtes et propriétaires

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