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En 1951, les tsukemen, nouilles servies séparément du bouillon, naissent dans cette boutique devenue depuis quasi-légendaire.
En 1951, Masayasu Sakaguchi ouvre une boutique de ramen à Nakano. Les employés y mangent les restes de nouilles froides trempés dans un bouillon... C'est la naissance du tsukemen, un plat de ramen où les nouilles sont séparées de la soupe. On retrouve aujourd'hui ce plat dans de nombreux restaurants. L'échoppe, dont la spécialité est bien le tsukemen, a ensuite déménagé à Ikebukuro et elle est tellement populaire qu’elle a donné naissance à un fan-club et de nombreuses branches au Japon. Elle s'exporte maintenant aux États-Unis.
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