CHIN'YA
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A l'époque Edo (1603-1867), cette boutique était appelée « Chin-ya » (la boutique pékinoise), car elle vendait aux seigneurs féodaux et aux riches marchands des animaux de compagnie, notamment des chiens pékinois. Lorsque le magasin est devenu un restaurant en 1880, le surnom est resté. Puis en 1903, l'établissement s'est spécialisé dans le shabu shabu et le sukiyaki. Ce sont des sortes de fondues chinoises, réadaptées avec des ingrédients locaux, cuits dans une marmite. Avec une telle histoire, c'est l'endroit parfait pour apprécier la recette authentique !
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