MARCHÉ DE TOYOSU
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Assistez à la célèbre vente du thon aux enchères dans le plus gros marché au gros du Japon et dégustez des sushis tout frais.
Le déplacement du célèbre marché de Tsukiji à Toyosu, non loin d’Odaiba, a fait couler beaucoup d'encre ces dernières années, après avoir été retardé à plusieurs reprises en raison de différents scandales. Il s'est finalement achevé en octobre 2018. Le nouveau marché au gros de Tokyo est environ deux fois plus vaste que Tsukiji (40,7 hectares). Y sont vendues 480 sortes de poissons différents et 270 sortes de fruits et légumes. C'est le plus grand marché de Tokyo et même du Japon. Le complexe comprend d'ailleurs trois bâtiments différents : celui de la vente aux enchères, celui de la vente en gros et celui des primeurs. Sur les toits, un immense jardin offre une belle vue sur la baie de Tokyo.
L'ambiance de Toyosu est plus froide et aseptisée que celle que l'on pouvait observer à Tsukiji, notamment en ce qui concerne l'attraction principale : la vente aux enchères du thon. Celle-ci se fait de 5h30 à 7h du matin. Il est toujours possible d'y assister, mais seulement depuis des salles vitrées en hauteur, ou, sur réservation, d'une salle où l'on est plus près de l'ambiance surchauffée de la vente. L'ensemble est facilement accessible, très impressionnant et l'on peut bien évidemment goûter à de délicieux sushis dans les trois zones de restaurants. Si seul ce dernier aspect vous intéresse, il sera toutefois plus intéressant de se rendre à Tsukiji, où certaines enseignes ont conservé une échoppe. Vous pourrez alors goûter à du poisson ultra-frais dans un cadre plus populaire et déjà patiné par l'histoire.
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