SALO (САЛО)

Difficile d'imaginer l'Ukraine sans le lardon. Ouvert récemment, Salo, qui signifie justement « lardon », est un hommage en clé postmoderne à ce produit tant aimé par les Ukrainiens. On vient ici non seulement pour écouter de la bonne musique et boire un verre. Salo est un espace complexe, un musée dédié au lardon (40 UAH visite avec audioguide, dégustation de lardon et horilka), un centre culturel riche en événements, et aussi un restaurant où l'on goûte une cuisine aussi conceptuelle que l'endroit. Les plats proposés sont des véritables œuvres d'art, des sculptures en… lardons, avec des farces différentes. Salo héberge aussi des expositions régulières d'artistes ukrainiens contemporains. A essayer absolument !