DOÑA ELVIRA
Doña Elvira est presque une légende à Bogotá. Depuis 1934, on y sert un ragoût de poulet (sancocho de gallina) délicieux, et bien d’autres plats traditionnels colombiens, en particulier de la gastronomie cundi-boyacense. Des recettes ancestrales transmises de génération en génération, pour le plus grand bonheur des habitués. Des plats copieux, sans prétention et authentiques, servis uniquement pour le déjeuner, à des prix très raisonnables. Ambiance familiale typique. Service souriant, rapide et de bon conseil (en espagnol).
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