QUINUA Y AMARANTO
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Dans un cadre rustique, un petit restaurant végétarien avec une salle et quelques tables. On y propose une cuisine saine et savoureuse, élaborée avec des aliments bio de petits producteurs colombiens. La philosophie du restaurant, qui est aussi une épicerie équitable, est de revaloriser les cultures ancestrales comme le quinoa et l’amarante. Le quinoa est l'une des céréales andines les plus nutritives au monde. Quant à l’amarante, elle était vénérée par les Incas qui vouaient des pouvoirs surnaturels à ses graines dont la valeur nutritive est exceptionnelle.
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