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Situé dans le centre historique de Ceglie, ce restaurant-bar-œnothèque, installé dans un monastère du XVIIe siècle creusé dans la roche, est l’un des temples gastronomiques des Pouilles. Excellente cuisine qui révèle toute la richesse et les saveurs des traditions rurales et des produits locaux. Le tout dans un décor qui respecte parfaitement le caractère vénérable du lieu. Les assortiments d'antipasti, la charcuterie tranchée minute, les pâtes et même les soupes sont un régal. Avec, en plus, un personnel attentionné et de bons vins. Petit jardin ouvert en été.
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Questions fréquentes :
Laissez vous tenter par l’entrée avec un assortiments de légumes frais, et fromages locaux, des hors d’œuvre de l’histoire culinaire régionale.
Je me suis laissé tenter par les carbonara aux asperges et jambon cuit croustillant. Le plat était fondant, doux! Ensuite vint la caille soigneusement assaisonnée avec délicatesse, sur une purée de légumes et une réduction de primitivo divine!!
Ces plats furent accompagnés par des vins exquis, des choix précis des serveurs car la carte en était bien trop approvisionnée, nous avons donc suivi leurs conseils sans aucun remords.
Malheureusement pas friand du dessert typique de ceglie, nous reviendrons en déguster un autre. Merci encore pour ce moment.