CLÉMENT JOSEPH
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Voilà un petit producteur comme on aime en trouver au hasard de nos escapades, sur les routes et au gré des villages. Clément Joseph est de ceux-là. Il a commencé à commercialiser son cidre en 1973 – 40 ans déjà – et en dépit des années qui passent, sa méthode reste inchangée. Son cidre est élevé en tonneaux à partir des variétés de pommes sélectionnées depuis trois générations, elles-mêmes, issues de pommiers hautes-tiges certifiés en agriculture biologique. Tentez de mettre votre nez dans cette production (certifiée Qualité France – Premier prix de la confrérie des Vikings du Bocage normand) qui demeure très locale et donc assez confidentielle. On peut donc la trouver directement au domaine et, avec un peu de chance, sur les marchés locaux de Villedieu-les-Poêles, Vire, Saint-Lô, entre autres.
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