LONDRES (BRASSERIE DE)

La Montoise, Trinité

La genèse de La Montoise remonte à 2012 lorsque plusieurs patrons de cafés et restaurants de la ville se rassemblent pour faire brasser une bière. La production de cette blonde à 6,2 % vol. est d'abord confiée à La Binchoise. Il a fallu du temps pour que ce projet s'ancre au cœur de Mons. Mais la patience a payé et tout est réuni aujourd'hui pour faire de l'entreprise une belle réussite commerciale. Le lieu d'abord, puisque si l'endroit est connu auprès des locaux pour avoir hébergé un petit concessionnaire automobile, le garage Saint-Christophe, il aurait réellement accueilli une brasserie il y a plusieurs siècles. Des traces d'une industrie active sont constatées dans ce quartier dès le Moyen Âge, époque où la rivière Trouille passait encore par le centre de Mons. La première mention du nom brasserie de Londres à cet endroit remonterait à 1455. Une date figurant désormais de façon ostentatoire sur le logo de la nouvelle brasserie, inaugurée en février 2022. Il n'y a pas d'explication claire sur l'allusion à la capitale anglaise faite par une brasserie médiévale montoise… Greg Piotto, l'un des responsables de l'entreprise, note cependant qu'un pont de Londres existait aussi à l'époque. Il ne faut pas oublier que Mons est au XV^e siècle la capitale du comté de Hainaut et cela pourrait être simplement vu comme une forme de jumelage. Quoi qu'il en soit, le nom devrait attirer aujourd'hui pas mal de Britanniques dans une région où le tourisme de mémoire est important. Une terrasse sur le toit permettra au public de déguster les bières de la brasserie. « Nous sommes une brasserie dans la ville et nous souhaitons faire de celle-ci un lieu accessible », affirme Greg Piotto, s'engageant à laisser ouvertes aussi souvent que possible les impressionnantes portes en bois de l'entrée principale. L'entrepreneur rêve de grignoter des parts de marché aux gros cadors du secteur brassicole au sein même de la Cité du Doudou. Être présent localement donc et s'il y a de l'export à faire, cela passera logiquement par la gamme Belgica, autre marque de la brasserie, clairement à vocation internationale. Les bières ont en tout cas déjà fait leur chemin dans l'horeca local et il ne faut pas aller bien loin pour déguster une Montoise. Chantal, la tenancière du vénérable café de quartier Le Pylône, situé juste en face, est la première supportrice de la brasserie de Londres ressuscitée.