CASA VALADEZ

Ce restaurant, qui se trouve en plein centre historique et fait face au Jardín Unión, est une valeur sûre sur le plan gastronomique, qu'on vienne y déguster des spécialités locales, des plats à l'accent international ou des desserts sophistiqués. La jeune chef Karen Valadez Burstein, héritière du grand-père qui a fondé le restaurant en 1967, est aux manettes de cette référence locale, fréquentée aussi bien par les touristes étrangers que par les riches familles guanajuatenses. Le cadre est élégant et l'atmosphère assez huppée.