LES PERRIÈRES
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Bernard Rochaix et son épouse ne comptent plus les récompenses de concours suisses et internationaux. La nouveauté, c’est la picholette de Genève : deux vins d’assemblage, un blanc et un rouge, vendus dans une ancienne mesure à vin de 28 cl qui appelle le cadeau. S’y ajoutent des vins élevés en fûts de chêne : chardonnay, la chênaie gamay, pinot noir, cabernet-sauvignon et encore de vendange tardive, le pinot gris de Peissy (vin doux), un blanc de blanc Genevoisie AOC Peissy, du vieux marc (1977 à 1980) et de la vieille lie. Caveau de dégustation tout refait de 20 places.
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