FERME DU VASTEL
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Située dans le bocage valognais, en bordure du Val de Saire, la ferme du Vastel a démarré son activité cidricole en 2007 sur les bases d’une petite et ancienne ferme familiale en sommeil depuis plusieurs dizaine d’années. Les ventes sur des foires et marchés, dans les Amaps, commerces locaux et quelques cavistes lui ont permis de se faire connaître. En concours cidricole régional, les cidres ont obtenu une médaille d’or en 2009, d’argent et de bronze en 2010. Aujourd’hui, la ferme et ses productions, certifiées Ecocert sont labellisées « bio-cohérence ». C’est une démarche similaire à celle des vins naturels qui est appliquée sur la ferme. Faute de suivi oenologique adapté à ce fonctionnement, une cuvée a subi un accident et a été perdue. Christophe Bouvet a du faire appel à la générosité et à la solidarité de ses paires (amis, voisins, famille) pour sauver son exploitation.
Et s’il n’a pas pour l’heure (2014 s’entend) beaucoup de cidre à vendre, l’activité reprend. Un petit tour par la Ferme de Vastel s’impose donc. Christophe vous contera les aventures et mésaventures d’un militant de la terre autour d’un verre de sa production : cidre brut (récolte 2010), cidre d’épices (aromatisé cannelle, gingembre), fleur de sureau ou jus de pommes…
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur FERME DU VASTEL
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