Ville au riche passé, Ensisheim présente, sous une apparente sobriété, des trésors insolites le long d'une promenade historique et ludique. Le musée de la Régence, qui accueille toute l'année de nombreuses manifestations, évoque par son nom la présence des Habsbourg et l'héritage dont peut s'enorgueillir la ville. Des tumuli fouillés au XIXe siècle ont révélé un trésor celte actuellement conservé au musée Unterlinden à Colmar : torque et bracelets, boucles d'oreilles en or... Les fouilles de la nécropole néolithique, l'une des plus importantes de France, ont permis de mieux connaître les rites funéraires de cette civilisation. Cependant, c'est la fin du Moyen Âge et la Renaissance rhénane qui sont le mieux représentées par les témoins du passé : une météorite de 127 kg tombée dans un champ de blé en 1492 dont un morceau est exposé au musée de la Régence, le majestueux palais de la Régence, l'ancien hôtel de ville, les écrits de Jacob Baldé ou encore les différents éléments d'architecture qui ponctuent la ville ici et là, rappelant sa place de capitale de l'Autriche antérieure dans l'empire des Habsbourg. Les temps modernes sont eux aussi représentés par des édifices surprenants comme l'hôtel de la Couronne, l'ancienne église du collège jésuite, les vitraux de l'église Saint-Martin... Le musée de la Régence, au parcours scénographique entièrement repensé, permet de découvrir l'histoire séculaire et riche de la commune grâce à des collections qui reflètent les différents visages d'Ensisheim, dont le passé minier qui a marqué le XXe siècle par la difficile exploitation de la potasse.