SALLAM

Situé dans la vieille ville, le restaurant Sallam est une institution à Massawa. On y mange un poisson ultra frais que l'on choisit soi-même dans le réfrigérateur. Il est ensuite grillé à la yéménite : coupé en deux et posé sur une grille immergée dans le feu à l'aide d'un long manche. On déguste le tout accompagné de rachouch (une large galette de pain faite de pâte mi-cuite). La terrasse sur laquelle on s'installe est sans aucun doute un des meilleurs endroits pour s'imprégner de l'atmosphère magique dont la ville se dote la nuit.