Si l'on passe outre l'invasion quotidienne de touristes dans les rues de Charlotte-Amalie, la petite ville comporte un grand avantage : une offre gastronomique particulièrement développée, ce qui est assez rare dans les Caraïbes. Restaurants principalement indiens côtoient de nombreux bars à vins français, dans une ambiance plutôt détendue. Après déjeuner, partez à la découverte de Government Hill, qui offre une superbe vue sur la baie de Saint-Thomas, en grimpant les 99 marches qui montent du centre-ville au sommet de la colline.

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