PASTICCERIA BALLA
Pâtisserie
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2024
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2024
Véritable institution à Ivrea, cette glorieuse pâtisserie doit sa célébrité à la Torta 900, brevetée par Umberto Balla en 1972. Sa recette gourmande remonte pourtant au XIXe siècle, créée par Ottavio Bertinotti, et le secret de sa fabrication a été jalousement gardé depuis son origine. Elle est composée de deux disques d'une pâte qui ressemble à de la génoise, mais plus légère, au cacao, garnis au dernier moment d'une crème au chocolat, et le tout est saupoudré de sucre glace. Le résultat est vraiment délicat et fond dans la bouche.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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PASTICCERIA BALLA se situe au Corso Re Umberto, 16 , Ivrea
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