ISLA MEXICAN KITCHEN
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Sur la croisette de The Pearl, une adresse se distingue par sa table de cantine mexicaine chic. Osez le guacamole maison revu et corrigé à la grenade locale, les tacos, les nachos à la fameuse sauce pico de gallo, le vrai chili con carne, ou la cassolette mitonnée de bœuf... Un plat signature : le Mole con Pollo, du poulet avec une sauce d'une trentaine d'ingrédients, dont du cacao, de la cannelle, du piment, suivant une recette de grand-mère du chef star Richard Sandoval. Il a aussi une autre table, Maya Doha, dans l'hôtel Kempinski de West Bay.
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