MORIMOTO
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Au sein de l'hôtel Mondrian, le cadre est fabuleux, décoré par l'artiste japonais Hiroshi Senju. Surtout le sushi bar où l'on observe le chef Marimoto s'activer dans les cuisines ouvertes. Un vrai spectacle d'orfèvrerie culinaire, à l'instar du ishi yaki buri bop, du poisson mitonné avec du riz sur des pierres chaudes avec des saveurs subtiles, un bœuf de Kobe à la sauce du chef, ou un assortiment de sushis des plus ludiques (sauces en pipettes). L'île flottante revisitée en dessert avec des framboises est exceptionnelle. Une table très contemporaine.
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