2024
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Jiwan est la nouvelle table gastronomique dont tout Doha parle. Ouvert au dernier étage du musée national du Qatar sous la houlette du chef français qu'on ne présente plus, Philippe Thierry Duc via Alain Ducasse, chaque plat est une ode au Qatar. Un menu léger, raffiné et imagé met à l'honneur des plats enracinés dans la culture qatarie, relevés avec génie et une touche de modernité. Le menu évolue au fil des saisons pour refléter la philosophie d'Alain Ducasse. Pour ne rien gâcher : la vue est imprenable sur la ville depuis la terrasse extérieure.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur JIWAN BY ALAIN DUCASSE
Du lundi au jeudi et samedi ouvert de 12h30 à 21h, vendredi ouvert de 13h30 à 21h. Fermé le dimanche. Comptez 200 QAR.
Message du propriétaire
JIWAN by Alain Ducasse est la nouvelle perle rare où sortir dîner à Doha. D'ailleurs son nom, JIWAN, signifie perle parfaite en arabe. Ce restaurant situé au dernier étage du Musée national du Qatar (NMQ) est tout aussi spectaculaire pour son cadre que pour ses assiettes. Il est mêlé au temps des pêcheurs qatariens et illustre une cuisine à l'image de l'identité du pays. A la carte, une variation de plats qui évoluent en fonction d'ingrédients locaux pour la plupart de saison et qui emprunte à la tradition bédouine des techniques de base de la cuisine : eau, air, feu et terre, utilisées dans le désert.
Les saveurs ainsi exprimées sont uniques et authentiques. Les recettes qataries sont retravaillées selon le savoir-faire et les techniques françaises et internationales. Les plats sont d'une extrême originalité, tout en subtilité et harmonie composés, à l'instar des plats nationaux Lièvres et Madhroba, qui ont été ici revisités et sublimés.
Le génie créatif Alain Ducasse a confié la toque à Morgan Perrigaud, qui a grandi dans la ville portuaire historique de Saint-Malo en Bretagne, en France, où il a commencé son apprentissage à l'âge de 16 ans. Son flair culinaire a ouvert la voie à de nobles opportunités, en rejoignant les rangs des meilleurs chefs dans les restaurants étoilés Michelin de Paris, Londres et Barcelone. Simultanément, Morgan a été qualifié de "l'un des nouveaux talents de la cuisine française" dans des concours de cuisine distingués.
Il vous conseille de tester le poulet - Kibbeh à l'abricot, le Madhroba au cumin et le Framboise - Rose Mahalabia. Le design intérieur créé par l'éminent architecte japonais Koichi Takada est tout aussi somptueux, avec des éléments rappelant la rencontre entre la mer et le désert. Sa pièce maîtresse : un immense lustre de 4 millions de perles de cristal Swarovski qui scintillent et ondulent comme des vagues dans une belle salle à manger contemporaine leur sable et leur mer, sous de hauts volumes apaisants où l'ambiance est feutrée. A l'extérieur, une terrasse à ciel ouvert offre une magnifique vue panoramique sur la Corniche de Doha.
Avis des membres sur JIWAN BY ALAIN DUCASSE
Questions fréquentes :
we will be back on our next trip for suuuure
Jiwan’s menu uses seasonal ingredients and you can expect contemporary Arabic dishes such as harees, madroba, balaleet, hummus and sambousek, as well as desserts like luqimat and muhalabiya.
Everyone recommends trying the harees, a porridge-like dish made of whole wheat. Jiwan adds barracuda to it along with ghee on top. It’s the perfect savory comfort food.
We were fortunate to have Karim as our server, who not only brought our food with precision and timing but also enriched our dining experience with his extensive knowledge of the menu and impeccable service. His attention to detail truly elevated our time at Jiwan to a top-tier experience.
The ambience of the restaurant was enchanting, and we were thrilled that our request for outdoor seating next to a heater was accommodated. It allowed us to bask in the beautiful surroundings while staying comfortably warm. Additionally, the table provided us with a breathtaking view, making Mia’s 25th birthday celebration truly unforgettable.
Overall, the combination of excellent service, delectable cuisine, and a charming atmosphere made our visit to Jiwan Restaurant a memorable one. We left feeling thoroughly satisfied and eager to return for another delightful dining experience.
Thank you, Sammie and Karim, for your exceptional service and for making Mia’s birthday celebration truly special. We highly recommend Jiwan Restaurant to anyone seeking a memorable dining experience in Qatar.