LE CHAMPENOIS
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Avec les années, la maison a gardé son charme et son vieil escalier classé. La carte est vraiment audacieuse, maniant des ingrédients rares, gibier, légumes d'antan... A l'image de ce filet de biche, sauce cassis et espresso accompagné de légumes de saison, qui surfe entre la fraîcheur du fruit et la force de la viande. La lotte et les gambas, sauce ananas rôti et flambé à la vanille avec son risotto à la cardamome sont tout aussi étonnants. Pour conclure : une poire pochée à la chicorée et au caramel, glace aux fleurs de houblon et crumble de noisettes.
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Avis des membres sur LE CHAMPENOIS
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Questions fréquentes :
Le menu change tous les mois, ce qui permet de chaque fois découvrir de nouveaux plats.
Belle gastronomie (plats raffinés et succulents), service très professionnel (efficace et discret).
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