LE CIGALON
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La Belgique compte très peu de « bouchons lyonnais » mais la cité aclote a le sien et on frétille de plaisir à chaque visite ! La déco donne le ton : carreaux rouges et blancs, Guignol à la fenêtre, Gnafron au menu… c'est Lyon que le chef Jean Dubois a voulu reproduire avec bonheur au centre de Nivelles ! On y a notamment dégusté une salade de museau à la vinaigrette, artichaut et chorizo dans leur bouillon, les inséparables Morteau et lentilles, os à moelle grillé, quenelle de brochet, raviole d'écrevisses et asperges, ris et tête de veau… Lyonnais, on vous dit !
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