LA BOUCHE DES GOÛTS
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La chef-patronne est une ancienne second de cuisine du Trou Normand aux côtés du regretté Franz Scoys. Elle s'est s'installée avec son mari dans l'ancien restaurant alsacien La Cigogne. Balayés, les spätzles et flammeküche et place aux magrets, filets purs et autres américains minute. Le genre de plats hyper classiques qui agissent comme autant de madeleines de Proust quand ils sont bien exécutés... ce qui est le cas ici ! En prime, un tableau de suggestions osées comme un tataki de bœuf Simmenthal et salpicon d'ananas frais ou tournedos au chocolat, par exemple.
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