LE SAMBRE & MEUSE
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Sambre & Meuse... un nom qui résonne comme une évidence dans cette commune de marcheurs indéfectibles. Qui sent bon le terroir aussi, avec cette sauce éponyme malheureusement en désuétude, mêlant tomates, crème fraîche et estragon. Deux facettes donc pour cette belle adresse : un cadre contemporain récemment rénové dans un bâtiment du XIXe siècle ; une carte associant harmonieusement les préparations de terroir et la fine cuisine italienne ; une famille à la barre depuis deux générations. Sur la carte italienne, on retiendra de belles propositions comme un magret de canard aux mûres et polenta ou une toute simple focaccia et son caviar d'aubergine en entrée. Sur la carte classique, les ris de veau à la mode du chef sont à tomber, tout simplement ! On peut aussi s'installer pour prendre un verre, côté brasserie, et déguster la Sambre & Meuse brassée spécialement pour la maison.
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