LA CUISINE DE YANNICK
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Yannick est ce qu'on appelle un saucier traditionnel. Pour le gibier, il fait ses fonds avec les os concassés et il lie ses sauces au sang : le résultat est tout simplement divin. Ici, on sert une vraie cuisine traditionnelle et de terroir aux accents franco-belges. Comme le lièvre à la royale qui demande une préparation fastidieuse qui l'a vu disparaître de la plupart des cartes des restaurants. On pourrait même parler de cuisine « de musée », tant elle fait partie du patrimoine. Une ode au bien manger et au savoir-faire, à apprécier à sa juste valeur !
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Avis des membres sur LA CUISINE DE YANNICK
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