CHAMELEUX
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Ici c'est la truite qui donne le ton ; meunière, c'est à dire salée, poivrée et poêlée, de la même façon depuis quarante ans, accompagnée de patates au lard. Également, la choucroute en hiver et la touffaye (à commander 48h en avance), un plat régional à base de plates côtes de porc, de saucisse gaumaise et de ces délicieuses pommes de terre appelées « plates de Florenville ». En plus de la fameuse truite, on trouve au menu une omelette, le jambon à l'os, la quiche au fromage d'Orval et le pâté gaumais. L'endroit est merveilleusement isolé dans la forêt.
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Questions fréquentes :
truites fraiches du vivier,
cadre pittoresque