PINSA ROMANA
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Considérée comme l'ancêtre de la pizza, la pinsa romaine existait déjà dans l'Antiquité. Sorte de pain plat, son nom signifierait simplement « étiré » ou « écrasé ». La carte de cette adresse assez récente sur les hauteurs de la ville offre bien d'autres possibilités. Ses antipasti sont gargantuesques, qu'ils soient de terre ou de mer. Les escalopes sont généreusement dimensionnées et les pâtes saucées à souhait. Quant aux pinsas, croustillantes et bien garnies, elles offrent une vraie alternative aux pizzas. Cannoli siciliens pour terminer sur une note sucrée.
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