L'ARTISTE
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Dans l'ancienne gare, l'espace contenu se prolonge par une terrasse donnant sur l'arrivée des draisines. Voilà pour le cadre somme toute modeste car à table, le chef envoie un festival gastronomique, régal pour les papilles et pour les yeux. En 5 ou 6 services, l'artiste décline son savoir-faire. Il joue avec les textures, les saveurs, déstructure ou associe les ingrédients locaux dans une partition contemporaine. La carte change au gré des produits du moment, une splendide table tirée d'une coupe de bois emplit la salle. Quelques pépites parmi les vins.
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