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Stéphane Marchand, boucher depuis 40 ans, est convaincu que la qualité d'une charcuterie (100 % maison) dépend autant de l'origine des bêtes que du savoir-faire du boucher. Depuis 1995, tout est bio, sans additif chimique ou gluten, parfois sans lactose. Titulaire de nombreux prix et médailles en Europe, c'est passionnant de l'écouter raconter pourquoi et comment ses viandes fraîches et ses charcuteries associent le goût et le sain. Jambon, bacon, jerky, saucissons secs, nature, aux épices ou fumé au hêtre. Pâté, fromage de tête, magret, boudins... Courez-y.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA BOUCH' BIO
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