MINNE

Trouffette, Bastogne Pale Ale, Ardenne Stout, Ardenne Saison

La brasserie de Bastogne (aujourd'hui Brasserie Minne) est née en 2008 d’une rencontre entre un agriculteur, Philippe Meurisse, et un brasseur de lignée, Philippe Minne, épaulé par son épouse. La bière-maison a été baptisée Trouffette, un nom qui évoque Trouffet, personnage légendaire de la ville de Bastogne. Cet Ardennais typique est aussi évoqué dans le carnaval local. A l'origine, les cuves provenaient entre autres de la Brasserie de Rulles. La Trouffette existe en trois versions, Blonde (6% alc. vol.), Brune (6,8%) et Rousse (7,5%). La gamme s'est aussi enrichie d'une Belle d'Eté (6%), d'une Givrée pour les longues soirées l'hiver et d'une Bastogne Pale Ale (6%), née du mariage de l'épeautre avec les houblons aromatiques typiques des “Indian Pale Ale”, que les brasseurs anglais exportaient aux Indes au 18^ème siècle. Elle s'est distinguée dans plusieurs concours brassicoles en vue.

Sur leur lancée, Philippe Minne et son épouse ont complété la gamme par un Ardenne Stout (à base de mal et d'épeautre, vieillie en fût de chêne) et une Ardenne Saison marquée par les levures sauvages Brettanomyces. Avec l'Ardenne Wild, Philippe Minne a entamé la production de bières produites en petite série, vieillies elles aussi en fût de chêne. Toute la production (mille hectos annuels) est de fermentation haute, non filtrée et refermentée en bouteille. Après une bonne dizaine d'années dans la localité champêtre de Vaux-sur-Sûre, la brasserie a déménagé à Somme-Leuze en 2018 dans une construction d'architecte tournée vers l'avenir. Au passage, la brasserie de Bastogne est devenue Brasserie Minne. Sa production se divise en quatre gammes : les Classiques, les Humeurs, les Woods et les Bios.