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Le chocolatier un peu fou-fou de Louvain, c'est Bram Jaenen. Il n'hésite pas à bousculer la praline avec des ingrédients improbables : le pop-corn, le melon, la fleur de sureau, la betterave… Quand ce n'est pas ça, il ose des associations audacieuses (fraise et cannelle) ou exotiques (citron ver et basilic thaï). On sent la proximité de son approche avec celle de Dominique Persoone, le chocolatier-punk brugeois. Chaque praline est une œuvre d'art qui vous secouera les papilles. Vous trouverez aussi des barres de chocolat, pâtes à tartiner et des biscuits.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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