Fondée il y a plus de 1 000 ans par les Maures qui y bâtirent une forteresse tout près de l'embouchure du fleuve, cette ville de 14 611 habitants (2018) a connu son essor dans la seconde moitié du XVIIIe siècle lorsque Charles III d'Espagne décida de faire de la baie d'Els Alfacs l'un des plus grands ports de commerce de la Méditerranée occidentale. Un projet qui n'a pas survécu à la mort du roi, comme en témoignent les édifices inachevés de la Glorieta et de l'Església Nova, ce qui n'empêcha pas la ville de devenir un port de pêche important et un grand pôle touristique de la région. Chaque fin de journée, le retour des bateaux de pêche qui déballent leurs poissons est un véritable spectacle. On peut s'y arrêter pour parcourir ses lieux emblématiques : son passeig maritime, la place du marché, le belvédère de la Guardiola et sa tour de vigilance, point le plus indiqué pour admirer la vue panoramique du Parc naturel du Delta, sa criée et son port de pêche, ou encore le phare de la Ràpita (à près d'un kilomètre au sud de la ville). Côté gastronomie, entre tradition et modernité, Sant Carles concentre quelques très bons restaurants typiques : elle est même parfois surnommée " capitale gastronomique des Terres de l'Ebre ". On ne manquera pas de goûter les fameuses crevettes de la Ràpita (Llagostins), produit phare de la ville.

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