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Situé dans un édifice ancien du centre-ville, ce restaurant à conduction familiale propose une excellente cuisine du terroir qui repose sur la qualité et la saisonnalité des matières premières. Giancarlo, le père, opère en cuisine auprès de son épouse qui s'occupe des pâtes fraîches. Les deux fils, en salle, prennent soin de leurs hôtes, mais aussi de la cave à vin qui compte environ 400 étiquettes. Au menu, des plats traditionnels comme les tortelli piacentini, et quelques créations plus innovantes comme le tataki de thon ou le canard au garum revisité.
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Avis des membres sur RISTORANTE DEL VOLTONE
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Questions fréquentes :
Battuta di fassona con bagna cauda, polipo arrosto con crema di ceci e aglio nero, spaghetti alla chitarra con carciofi gamberi e noci, guanciotto di vitello cotto sous vide con crema di topinambur e mostarda di mele cotogne (tenerisssssimo), gli immancabili pisarei e fasö, e come dolce New York cheesecake con composta di arance amare e semifreddo di zabaione su crumble di sbrisolona e mandorle.
Un'esperienza da ripetere assolutamente, seguendo la stagionalità dei prodotti.