IL CAPRILE, PASTORIZIA ELBANA
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La laiterie de Daniele propose du fromage de chèvre biologique. Une production artisanale d'une grande richesse aromatique !
A 300 m d'altitude, sur les pentes du mont Capanne, la petite laiterie de Daniele Mattera est un lieu à découvrir. Avis aux amateurs d'authenticité, d'artisanal et de belle histoire ! C'est en 2020 que Daniele décide de changer de vie et de devenir berger. Il élève des chèvres, heureuses de paître en liberté, et produit du fromage comme on en déguste rarement. Ricotta, cacioricotta, stracchino, frais ou affinés, ses fromages reflètent le territoire elbois, à la fois fort et délicat.
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