ANGIOLINA

Le numerosissime recensioni positive parlano da sè, ma non potevo non fare i complimenti allo chef e a tutta la brigata del ristorante Angelina. Cucina cilentana, ma arricchita di accostamenti e sapori nuovi, con enorme rispetto della tradizione e grandissimo equilibrio, cosa molto difficile oggi nelle rivisitazioni culinarie. Tanta tecnica nella realizzazione delle pietanze, impiattamenti accattivanti e tanta passione nel voler far star bene chi mangia. Un servizio cortese, cordiale e attento. Una sosta immancabile se si è nei dintorni.

Complimenti. Abbiamo pranzato divinamente.

Provato mesi fa.
Giudizio positivo nel complesso, ma qualche appunto vorrei farlo visto che la brigata, sia in cucina che fuori, è davvero molto giovane, volenterosa e capace. Cominciamo subito col dire che al pesce in questo posto si da del TU! La materia prima è di indubbia freschezza e la sua preparazione è ottima. Qualche dubbio resta sui dettagli di contorno, come gli abbinamenti, che dovrebbero accompagnare o nobilitare il piatto, oppure alcuni dettagli che vanno corretti. Veniamo al punto, cominciamo con gli antipasti dove io mi sono goduto un fantastico patto di crudo, poco vario, solo 2 tipi (gamberi rossi e non ricordo il secondo), ma davvero buono. La mia compagna ha chiesto, ed ottenuto (non era a menù) un sautè di cozze molto gustoso. Passiamo ai primi. Io ho preso una proposta fuori carta: delle fettuccine, cotte alla perfezione con alici, burrata e nel complesso il piatto era gustoso, ma la burrata, il suo sapore non è pervenuto, forse sovrastato dalla sapidità delle alici. La mia compagna ha preso degli gnocchi di patate, ottimi, con gamberi rossi e zucchine. Purtroppo diversi gamberi non erano ben puliti...
Come secondo abbiamo gustato un ottimo piatto di luvaro al limone. Per chiudere un dolce per la mia compagna, mentre io ero rimasto con la voglia di provare un altro fuori menu: delle polpettine di alici impanate con grissini, squisite, servite con una spuma di zabaione agli agrumi. Purtroppo qui devo completamente stroncare questo abbinamento, che, non so se per la cattiva preparazione (l’uovo era ancora liquido), quando si passava la polpetta sulla spuma il sapore in bocca era amarissimo! Piatto completamente bocciato e spero davvero per la cattiva preparazione dello zabaione, perché non posso credere che al gusto qualcuno possa aver apprezzato l’abbinamento.
Il servizio, molto giovane si vede che è a tratti ancora “da formare”, ma la strada è quella giusta!
Chiudo dicendo che la serata è stata accompagnata da un ottimo Fiano Pietraincatenata di Maffini.

Non c'è nulla da aggiungere tutto molto buono in zona è sicuramente il migliore.

Wirklich hervorragendes Essen und dazu noch sehr guter Service. Ist auf jeden Fall Besuch wert! Allein das Ambiente ist nicht an allen Plätzen top.